{"id":144,"date":"2025-03-18T17:19:07","date_gmt":"2025-03-18T16:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/?page_id=144"},"modified":"2025-03-18T17:24:01","modified_gmt":"2025-03-18T16:24:01","slug":"osmojena-bjerkandera-bjerkandera-adusta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/osmojena-bjerkandera-bjerkandera-adusta\/","title":{"rendered":"OSMOJENA BJERKANDERA (Bjerkandera adusta)"},"content":{"rendered":"

OSMOJENA BJERKANDERA (Bjerkandera adusta<\/i>)<\/b><\/span><\/p>\n

O zdravilnosti in uporabi v kulinariki, te manj znane, a pogoste drevesne gobe.<\/span><\/p>\n

OPOZORILO!<\/p>\n

Avtor zapiska ne podaja zdravni\u0161kih nasvetov, ampak le predstavlja lastne izku\u0161nje. Kdorkoli bi rad posku\u0161al karkoli iz tega zapiska, naj to po\u010dne NA LASTNO ODGOVORNOST!<\/u><\/span><\/p>\n

OPIS<\/span><\/p>\n

Osmojena bjerkandera je raz\u0161irjena po vsem svetu, razen na Antarktiki. Pri nas velja za pogosto vrsto in jo najdemo tekom celega leta. Gre za la\u017eje dolo\u010dljivo gobo. Natan\u010dnej\u0161i opis najdete na tej strani, kjer pa glede u\u017eitnosti je v resnici povsem druga\u010de: https:\/\/www.gobe.si\/Gobe\/BjerkanderaAdusta<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ZDRAVILNOST<\/span><\/p>\n

Spada med zdravilne gobe in je v svetu kar dobro raziskana. Ponekod jo uporabljajo v kulinariki, o tem kasneje. Uporabna je za veliko stvari:<\/p>\n

-je mo\u010dan vir antioksidantov<\/p>\n

-u\u010dinkovito uravnava holesterol<\/span><\/p>\n

-deluje proti ve\u010d vrstam raka<\/span><\/p>\n

-zmanj\u0161uje ob\u010dutek bole\u010dine<\/span><\/p>\n

-imunologi\u010dno delovanje<\/span><\/p>\n

-\u0161\u010diti jetra<\/span><\/p>\n

-protimikrobno in protivirusno delovanje<\/span><\/p>\n

-protivnetno<\/span><\/p>\n

-proti parazitom
\n\u2026<\/span><\/p>\n

PRIPRAVKI<\/p>\n

\u010caj iz posu\u0161enih in zmletih gob ima prijeten okus. Osebno dam 3-4g posu\u0161enih mletih gob v pol litra vode in po\u010dakam, da zavre, nakar zni\u017eam ogenj, da se mirno kuha 15 minut. Potem pustim \u0161e 20 minut, nakar precedim. Po \u017eelji se lahko sladka s pravim medom, vendar je okus \u017ee brez tega dovolj prijeten.<\/p>\n

Od pripravkov je tu \u0161e vodno-etanolni izvle\u010dek, kateri vsebuje najve\u010d zdravilnih u\u010dinkovin.<\/p>\n

UPORABA V KULINARIKI<\/span><\/p>\n

V mnogih delih Azije, ponekod tudi v Veliki Britaniji, bjerkandero uporabljajo v kulinariki. Poleg prijetnega okusa, vsebuje tudi veliko proteinov. Ker je goba \u017eilava in trda, se jo uporablja zmleto v prah, predhodno pa jo je treba posu\u0161iti. Su\u0161enje v su\u0161ilniku naj bo na 35\u00b0<\/span>C in ne ve\u010d. Sam jih posu\u0161im na ka\u0161\u010di, kjer v dveh tednih <\/span>postanejo<\/span> povsem suhe. Ker je posu\u0161ena goba dokaj krhka, se jo bo brez te\u017eav zmlelo v kavnem mlin\u010dku.<\/span><\/p>\n

Mo\u017enosti uporabe v kulinariki je veliko, odli\u010dno se izka\u017ee v ri\u017eotah, gobjih juhah, itd.
\nPomembno je, da se zmleta goba kuha vsaj 10 minut, kar v juhah ne bo problem, tudi v ri\u017eotah ne.
\nTu bom napisal \u0161e moj recept za preprosto a okusno jed na bazi ri\u017ea:<\/span><\/p>\n

Odvisno od vrste ri\u017ea, najprej kuham samo ri\u017e, sol dodam \u017ee na za\u010detku. 10 minut pred predvidenim koncem kuhanja, dodam bjerkandero v prahu, zvrhano kavno \u017eli\u010dko na pest ri\u017ea. \u017de na za\u010detku poskrbim za pravo koli\u010dino vode, da je ni preve\u010d. In to je vse. Dodam \u0161e parmezan in preprosta jed je pripravljena. Okus je odli\u010den brez dodajanja drugih za\u010dimb.
\nSeveda vsak naj kombinira po mili volji, bjerkandera ponuja ne\u0161teto mo\u017enosti kje vse jo uporabiti in na kak\u0161en na\u010din.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Avtor besedila in fotografij: Borut Kumar<\/span><\/span><\/p>\n

18.3.2025<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

OSMOJENA BJERKANDERA (Bjerkandera adusta) O zdravilnosti in uporabi v kulinariki, te manj znane, a pogoste drevesne gobe. OPOZORILO! Avtor zapiska ne podaja zdravni\u0161kih nasvetov, ampak le predstavlja lastne izku\u0161nje. Kdorkoli bi rad posku\u0161al karkoli iz tega zapiska, naj to po\u010dne NA LASTNO ODGOVORNOST! OPIS Osmojena bjerkandera je raz\u0161irjena po vsem svetu, razen na Antarktiki. Pri […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":149,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-144","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152,"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/144\/revisions\/152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pesem-atlantee.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}